# 慶應義塾大学の記事一覧 タグ・キーワード

米国名門大出身の研究者が、山形・鶴岡で見つけた天職は「研究者を支える仕事」だった

2026.07.09

地域発フードテック最前線 アカデミック記事
#鶴岡食文化創造研究所#慶應義塾大学#イノベーション#フードビジネス#ディープテック

米国名門大出身の研究者が、山形・鶴岡で見つけた天職は「研究者を支える仕事」だった

さくらんぼ 10 粒で、1日分のGABA ── 美食王国・山形で進む「機能食革命」とは

2026.07.09

地域発フードテック最前線 アカデミック記事
#イノベーション#フードビジネス#鶴岡食文化創造研究所#慶應義塾大学#ディープテック

さくらんぼ 10 粒で、1日分のGABA ── 美食王国・山形で進む「機能食革命」とは

「経験ゼロ」大学研究者が作ったワインが世界一になった理由 ── 山形・鶴岡で発見した「ある酵母」の正体とは

2026.07.01

地域発フードテック最前線 アカデミック記事
#イノベーション#フードビジネス#鶴岡食文化創造研究所#慶應義塾大学#ディープテック

「経験ゼロ」大学研究者が作ったワインが世界一になった理由 ── 山形・鶴岡で発見した「ある酵母」の正体とは

最強生物クマムシの研究者が「日本酒のゲノム解析」に挑む理由とは？

2026.07.01

地域発フードテック最前線 アカデミック記事
#スター・サイエンティスト#イノベーション#フードビジネス#鶴岡食文化創造研究所#慶應義塾大学#ディープテック

最強生物クマムシの研究者が「日本酒のゲノム解析」に挑む理由とは？

研究分野は「食文化」 ── 慶應先端研初代所長が、山形・鶴岡をイノベーション都市へ

2026.06.24

地域発フードテック最前線 アカデミック記事
#鶴岡食文化創造研究所#慶應義塾大学#社会実装#イノベーション#フードビジネス#ディープテック

研究分野は「食文化」 ── 慶應先端研初代所長が、山形・鶴岡をイノベーション都市へ