大谷 悠也

自身の観点でお店を選ぶ事を得意としてこれまで国内外6,500軒以上の飲食店を訪問。2015年には「鮨ファンを増やすこと」と「鮨店の訪問ハードルを下げること」を目標にWEBサイト「すしログ」を立ち上げ、月間30万PVを達成。2025年に鮨と日本酒のペアリングを普及させるため、「日本鮨酒文化振興協会」を立ち上げ。本業に従事するかたわら、副業で飲食のコンサルティングや、料理人向けのペアリングセミナー、料理人とのコラボイベントも行う。