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研究分野は「食文化」 ── 慶應先端研初代所長が、山形・鶴岡をイノベーション都市へ

2026.06.24

地域発フードテック最前線 アカデミック記事
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研究分野は「食文化」 ── 慶應先端研初代所長が、山形・鶴岡をイノベーション都市へ