アカデミック記事の記事一覧 カテゴリ

米国名門大出身の研究者が、山形・鶴岡で見つけた天職は「研究者を支える仕事」だった

2026.07.09

地域発フードテック最前線 アカデミック記事
#イノベーション#フードビジネス#鶴岡食文化創造研究所#慶應義塾大学#ディープテック

米国名門大出身の研究者が、山形・鶴岡で見つけた天職は「研究者を支える仕事」だった

ラーメン王国・山形で「排塩」革命——在来作物が救う地域と健康

2026.07.09

地域発フードテック最前線 アカデミック記事
#イノベーション#山形大学#フードビジネス#鶴岡食文化創造研究所#ディープテック

ラーメン王国・山形で「排塩」革命——在来作物が救う地域と健康

さくらんぼ 10 粒で、1日分のGABA ── 美食王国・山形で進む「機能食革命」とは

2026.07.09

地域発フードテック最前線 アカデミック記事
#イノベーション#フードビジネス#鶴岡食文化創造研究所#慶應義塾大学#ディープテック

さくらんぼ 10 粒で、1日分のGABA ── 美食王国・山形で進む「機能食革命」とは

「経験ゼロ」大学研究者が作ったワインが世界一になった理由 ── 山形・鶴岡で発見した「ある酵母」の正体とは

2026.07.01

地域発フードテック最前線 アカデミック記事
#鶴岡食文化創造研究所#慶應義塾大学#イノベーション#フードビジネス#ディープテック

「経験ゼロ」大学研究者が作ったワインが世界一になった理由 ── 山形・鶴岡で発見した「ある酵母」の正体とは

下水道は「宝の山」 ── 山形大学が挑む、日本の食を支える「BISTRO下水道」とは

2026.07.01

地域発フードテック最前線 アカデミック記事
#イノベーション#山形大学#フードビジネス#鶴岡食文化創造研究所#ディープテック

下水道は「宝の山」 ── 山形大学が挑む、日本の食を支える「BISTRO下水道」とは

最強生物クマムシの研究者が「日本酒のゲノム解析」に挑む理由とは？

2026.07.01

地域発フードテック最前線 アカデミック記事
#スター・サイエンティスト#イノベーション#フードビジネス#鶴岡食文化創造研究所#慶應義塾大学#ディープテック

最強生物クマムシの研究者が「日本酒のゲノム解析」に挑む理由とは？

研究分野は「食文化」 ── 慶應先端研初代所長が、山形・鶴岡をイノベーション都市へ

2026.06.24

地域発フードテック最前線 アカデミック記事
#社会実装#イノベーション#フードビジネス#鶴岡食文化創造研究所#慶應義塾大学#ディープテック

研究分野は「食文化」 ── 慶應先端研初代所長が、山形・鶴岡をイノベーション都市へ

山形県の地方都市が「食の未来」を創る ── 「1400年の文化」と「最先端バイオテクノロジー」が融合する「鶴岡モデル」とは

2026.06.24

地域発フードテック最前線 アカデミック記事
#フードビジネス#鶴岡食文化創造研究所#社会実装#イノベーション#ディープテック

山形県の地方都市が「食の未来」を創る ── 「1400年の文化」と「最先端バイオテクノロジー」が融合する「鶴岡モデル」とは

iPS臨床研究の第一人者はなぜ治験を拒んだのか — 髙橋政代が語る、“現場のリアル”と“医療ビジネス”の現在地

2026.06.10

未来を創るスター・サイエンティスト アカデミック記事
#スター・サイエンティスト

iPS臨床研究の第一人者はなぜ治験を拒んだのか — 髙橋政代が語る、“現場のリアル”と“医療ビジネス”の現在地

溶媒なき化学反応の衝撃 ー 北大のイノベーター研究者が引き起こす化学産業のゲームチェンジー

2026.05.12

未来を創るスター・サイエンティスト アカデミック記事
#スター・サイエンティスト#社会実装

溶媒なき化学反応の衝撃 ー 北大のイノベーター研究者が引き起こす化学産業のゲームチェンジー

植物から石油化学製品を作る―中島清隆教授が描く4つの触媒戦略

2026.05.01

未来を創るスター・サイエンティスト アカデミック記事
#スター・サイエンティスト#社会実装

植物から石油化学製品を作る―中島清隆教授が描く4つの触媒戦略

壁紙がディスプレイになる未来へ——山形大学・城戸淳二フェローが語る有機ELイノベーションと日本再生への道筋

2026.02.17

未来を創るスター・サイエンティスト アカデミック記事
#スター・サイエンティスト#城戸淳二#山形大学

壁紙がディスプレイになる未来へ——山形大学・城戸淳二フェローが語る有機ELイノベーションと日本再生への道筋