# イノベーションの記事一覧 タグ・キーワード

米国名門大出身の研究者が、山形・鶴岡で見つけた天職は「研究者を支える仕事」だった

2026.07.09

地域発フードテック最前線 アカデミック記事
#イノベーション#フードビジネス#鶴岡食文化創造研究所#慶應義塾大学#ディープテック

米国名門大出身の研究者が、山形・鶴岡で見つけた天職は「研究者を支える仕事」だった

ラーメン王国・山形で「排塩」革命——在来作物が救う地域と健康

2026.07.09

地域発フードテック最前線 アカデミック記事
#イノベーション#山形大学#フードビジネス#鶴岡食文化創造研究所#ディープテック

ラーメン王国・山形で「排塩」革命——在来作物が救う地域と健康

さくらんぼ 10 粒で、1日分のGABA ── 美食王国・山形で進む「機能食革命」とは

2026.07.09

地域発フードテック最前線 アカデミック記事
#慶應義塾大学#イノベーション#フードビジネス#鶴岡食文化創造研究所#ディープテック

さくらんぼ 10 粒で、1日分のGABA ── 美食王国・山形で進む「機能食革命」とは

「経験ゼロ」大学研究者が作ったワインが世界一になった理由 ── 山形・鶴岡で発見した「ある酵母」の正体とは

2026.07.01

地域発フードテック最前線 アカデミック記事
#鶴岡食文化創造研究所#慶應義塾大学#イノベーション#フードビジネス#ディープテック

「経験ゼロ」大学研究者が作ったワインが世界一になった理由 ── 山形・鶴岡で発見した「ある酵母」の正体とは

下水道は「宝の山」 ── 山形大学が挑む、日本の食を支える「BISTRO下水道」とは

2026.07.01

地域発フードテック最前線 アカデミック記事
#イノベーション#山形大学#フードビジネス#鶴岡食文化創造研究所#ディープテック

下水道は「宝の山」 ── 山形大学が挑む、日本の食を支える「BISTRO下水道」とは

最強生物クマムシの研究者が「日本酒のゲノム解析」に挑む理由とは？

2026.07.01

地域発フードテック最前線 アカデミック記事
#スター・サイエンティスト#イノベーション#フードビジネス#鶴岡食文化創造研究所#慶應義塾大学#ディープテック

最強生物クマムシの研究者が「日本酒のゲノム解析」に挑む理由とは？

研究分野は「食文化」 ── 慶應先端研初代所長が、山形・鶴岡をイノベーション都市へ

2026.06.24

地域発フードテック最前線 アカデミック記事
#社会実装#イノベーション#フードビジネス#鶴岡食文化創造研究所#慶應義塾大学#ディープテック

研究分野は「食文化」 ── 慶應先端研初代所長が、山形・鶴岡をイノベーション都市へ

山形県の地方都市が「食の未来」を創る ── 「1400年の文化」と「最先端バイオテクノロジー」が融合する「鶴岡モデル」とは

2026.06.24

地域発フードテック最前線 アカデミック記事
#フードビジネス#鶴岡食文化創造研究所#社会実装#イノベーション#ディープテック

山形県の地方都市が「食の未来」を創る ── 「1400年の文化」と「最先端バイオテクノロジー」が融合する「鶴岡モデル」とは

知の探索に資する組織文化への転換に求められる3つの変容

2026.03.31

入山章栄と読み解くビジネス インタビュー
#イノベーション#入山章栄#AI

知の探索に資する組織文化への転換に求められる3つの変容

【後編】臓器再生という人類の夢に挑む―中内啓光教授が語る、日本の基礎研究とイノベーションの未来

2026.02.03

未来を創るスター・サイエンティスト アカデミック記事
#スター・サイエンティスト#イノベーション

【後編】臓器再生という人類の夢に挑む―中内啓光教授が語る、日本の基礎研究とイノベーションの未来

【前編】臓器再生という人類の夢に挑む―中内啓光教授が語る、日本の基礎研究とイノベーションの未来

2026.02.03

未来を創るスター・サイエンティスト アカデミック記事
#スター・サイエンティスト#イノベーション

【前編】臓器再生という人類の夢に挑む―中内啓光教授が語る、日本の基礎研究とイノベーションの未来

AI時代は「古代ギリシャ」になる？発展した技術がもたらす人間らしさと未来の働き方

2026.02.03

入山章栄と読み解くビジネス インタビュー
#イノベーション#入山章栄#AI

AI時代は「古代ギリシャ」になる？発展した技術がもたらす人間らしさと未来の働き方