異世界対談
インタビュー記事
特集・連載
すべての記事
異世界対談
インタビュー記事
特集・連載
すべての記事
浜カフェ出演者
スペシャリスト
INNNOVATIAとは
浜カフェとは
トップ
›
地域発フードテック最前線
地域発フードテック最前線
その土地ならではの風土と最先端テクノロジーが結びつき、食の未来を生み出す地域発のイノベーションを追います。
2026.06.24
地域発フードテック最前線
アカデミック記事
#社会実装
#イノベーション
#フードビジネス
#鶴岡食文化創造研究所
#慶應義塾大学
#ディープテック
研究分野は「食文化」 ── 慶應先端研初代所長が、山形・鶴岡をイノベーション都市へ
2026.06.24
地域発フードテック最前線
アカデミック記事
#フードビジネス
#鶴岡食文化創造研究所
#社会実装
#イノベーション
#ディープテック
山形県の地方都市が「食の未来」を創る ── 「1400年の文化」と「最先端バイオテクノロジー」が融合する「鶴岡モデル」とは